タパスはスペインの小皿料理の総称。お酒のアテに、会話のお供に。オイル無しの気分でも、和食の副菜に。
材料（２人前）
- 男爵（茹でる） 大１個
- ゆでタコ（乱切り） 足２本
- ニンニク（みじん） １片
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大１
- パプリカパウダー 少々
下準備：じゃが芋は皮をむき大きめの一口大にカットする。ひたひたの水加減で柔らかくなるまで茹でる
- じゃがいもが柔くなったらお湯を捨て、塩を少々ふり鍋を振りながら余計な水分を飛ばす
- フライパンにみじん切りにしたにんにくとオイルを入れて、弱火で加熱する
- にんにくが香りはじめたら、乱切りにしたタコをフライパンに入れてサッと混ぜ、色が鮮やかになったらジャガイモを加えて軽く混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える
- 器にもり、パプリカパウダーをかける
オイル無しは①の水分を飛ばすタイミングで、タコを加えて軽く加熱しています
温タパス オイル無し
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