夏にぴったり爽やかなレモンオイルが人気です。
プーリア州のガルガノ国立公園内で栽培されたフェンミネッロレモンのオイルです。
ガルガノ産フェンミネッロレモンとオリーブを一緒に圧搾しているので、レモンの香りがダイレクトにオイルに移ります。オイルは勿論エクストラバージンです。
ガルガノは古く中世より柑橘類が栽培されてきたエリアで、ガルガノ産フェンミネッロレモンはIGPに指定されています。
フェンミネッロ種はイタリアで最も多く使われている種類で、酸味がとてもマイルドで、まろやかな味わいが特徴です。
また皮が薄く香りが良く、とても豊富な果汁を含みます。
イタリアでレモン料理を食べると尖った酸味を感じないのはこのためで、日本で流通している多くのレモンは果汁が豊富で酸味が引き立つ特徴のある種類です。
なので、オリーブオイルに日本のレモンを絞っても勿論美味しいですが、酸味と香りのニュアンスがどうしても異なりますよね。
サラダにも勿論、白身魚のグリルやカルパッチョにも勿論ですが、お勧めの食べ方をひとつ。
（毎年紹介している気もしますが💦）
スイカに少しのレモンオリーブ！
フェンミネッロレモン特有の優しい酸味とスイカの甘さが絶妙にマッチしますよ。
だまされたと思って一度トライしてみてください。
