甘味の強いバターナッツカボチャを冷温どちらでも美味しい濃いめのポタージュに。重めなので、さらりと飲みたい時は水や牛乳等でお好みの濃度に仕上げて
材料（３～４人前）
- バターナッツかぼちゃ ２５０g
- 玉ねぎ ６０g
- 水 ３００ｍｌ
- 生クリーム 大１
- コンソメ 1/2個
- 塩胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
（コンソメの変わりに野菜ブロードでもOK）
下準備：玉ねぎはスライス、バターナッツかぼちゃは皮と種をとり一口大にカットする
- 小鍋にオリーブオイルを適量入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める
- 一口大に切ったかぼちゃも加えて軽く炒め、水とコンソメを入れて柔らかくなるまで火を通す
- ミキサーで滑らかにして生クリームを加えて、味を見て塩で味を調える
- 仕上げにオリーブオイルや胡椒をかけて完成
バターナッツかぼちゃ 牛乳を足してさらりと 冷やしても
おすすめオイル
