ブロッコリーの全粒粉パスタ（RICCI）

ブロッコリー、パン粉、にんにく、アンチョビのシンプルなパスタです。全粒粉の甘味は野菜を使用した具材と相性が抜群！トーストしたパン粉のサクサクとした食感も面白いです。

下準備：パスタ用に湯を沸かして、塩水でブロッコリーを軽く茹でておく

1. フライパンにオリーブオイル、パン粉を入れて茶色く色ずくまで加熱してとっておく。（お好みでアンチョビを少し加えても美味しいです）
2. 軽く塩味を感じるほどのお湯でパスタを茹で始める（２分前に具材ソースと合わせていきます）
3. フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、アンチョビを入れ香りがたつまで加熱する。（ピリ辛がお好きなら唐辛子を入れてください）軽く茹でたブロッコリー、ゆで汁、炒ったパン粉半量を加え具材が柔くなるまで加熱する　（にんにくは取り出しても、そのままでもお好みでどうぞ）
4. 表示茹で時間の２分前に具材のフライパンにパスタ、茹汁をお玉２杯ほど加えて５分程一緒に煮込んでいく。トロットしたらオリーブオイルを少しまわしかけ、水分がなくなりパスタの硬さが丁度良くなるまで煮込んで仕上げてください（パスタの芯が無くなったくらいが良い食感かと思いますが、お好きな硬さでお楽しみください）
5. お皿に盛り付け、オリーブオイルとパン粉を振りかけて完成です

使用パスタ：古代小麦の全粒粉パスタ（Ricci）