じっくり火を通したれんこんはホクホクもっちりした食感に。味がしっかり馴染んだ翌日も美味しくいただけます
材料（３人前）
- れんこん １節（２５０ｇ～２８０ｇ）
- くるみ 適量
- オリーブオイル 大さじ３
- お酢 大さじ２
- 粒マスタード 大さじ１
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- 塩 少々
- 胡椒 少々
下準備：クルミは１５０℃で１０分ローストしておく。
- れんこんは皮をむきアルミホイルにつつんで魚焼きグリルに入れ１５分、上下を返し１５分ほど、れんこんが柔らかくなるまでじっくり焼く。
- 焼いている時に、オリーブオイル以下の調味料を混ぜてマリネ液を作る。
- れんこんが厚いうちにカットして、マリネ液と混ぜる。
- ローストしていたクルミを手で程よい大きさに割って加える。
- １時間程常温でなじませて出来上がり。
