【今月のTOPICS-イタリア訪問】

2024年11月19日

オリーブオイル搾油所訪問のためイタリア入り。
今回は航空券の都合で美食の町ボローニャ入りとなりました。
まだまだ観光客は沢山いましたが、せっかくなので中心地のマジョーレ広場近くのバールVecchia malgaでハムとランブルスコ セッコで簡単にお昼。
ハムは本当に日本で食べても美味しいですが、現地で食べるのはやっぱり格別！
ランブルスコは大好きなお酒で微発泡がハムとお肉に丁度よく、その土地で生まれたお酒とその土地生まれた料理はやはり最高の組み合わせです。






その後、所用をすませて夜はタリアテッレ・アル・ラグー（タリアテッレのボロネーゼ）、トルテッリー二(お肉を中に詰めた小さな餃子のようなパスタ）も絶品でした。






翌日はフィレンツェへ移動してレンタカーでオリーブオイル工場を訪ねました。
搾油所で今年の収穫状況とオイルの出来を伺った後、テイスティングをさせてもらいます。
トスカーナより北部のエミリア・ロマーニャで収穫のタイミングで短時間大雨による洪水が有ったりしましたが、ここトスカーナでは被害がなく無事だったようです。
ただし、通常オイルの搾油量はオリーブの収穫量に対して10％強なところが、今年は8％程度と少なくなりオリーブの収穫量に対してオイルの生産量としては少ないようです。それでも品質は最高のものが出来たということで、その言葉通り今年も素晴らしいオイルが出来ています。











その日はオリーブオイル工場の近くのヴィラに宿泊。翌日にも農家さんを回ります。